๋ ์ํผ (6) ์ธ๋ค์ผํ ๋ฆฌ์คํธํ ์ค์ด์๋ฐ์ด ๋ง์๊ฒ ๋ด๊ทธ๋๋ฒ ์ฝ๊ณ ๊ฐํธํ๊ฒ ์๋ ํ์ธ์. ์ ๋ง์์๋ ์์ญ์์ญ ์นํ๋ ์๊ฐ๊ณผ ์์ํจ๊น์ง ๋ํด์ง ์ค์ด์๋ฐ์ด๊ฐ ์๊ฐ๋ ๋๊ฐ ๋ง์๋ฐ์. ์ฝ๊ณ ๊ฐํธํ๊ฒ ๋ง๋ค ์ ์๋ ๋ ์ํผ๋ก ๊ฐ์ ์์ ์์ฃผ ํด๋จน๋ ๋ฐ์ฐฌ์ด๊ธฐ๋ ํฉ๋๋ค. ์ด๋ฒ ๊ธ์์๋ ์ด๋ณด์๋ ์ฝ๊ณ ๊ฐํธํ๊ฒ ๋ฐ๋ผํ ์ ์๋ ์ค์ด์๋ฐ์ด ๋ง์๊ฒ ๋ด๊ทธ๋๋ฒ์ ๋ํด ์์๋ณด๊ฒ ์ต๋๋ค. ๋ชฉ์ฐจ 1. ์ค์ด์๋ฐ์ด ๋ง์๊ฒ ๋ด๊ทธ๋๋ฒ4์ธ๋ถ ๊ธฐ์ค ์ค์ด์๋ฐ์ด ๋ง์๊ฒ ๋ด๊ทธ๋๋ฒ์ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ต๋๋ค. โ ์๋ฆฌ์ฌ๋ฃ์ค์ด : 5๊ฐ๋ถ์ถ : 100g๋น๊ทผ : 1/2๊ฐ์ํ : 1๊ฐ์๊ธ : 1์ปต๋ฌผ : 4์ปต โ ์๋ ์์ค๊ณ ์ถง๊ฐ๋ฃจ : 4ํฐ์ ๋ค์ง ๋ง๋ : 2ํฐ์ ๋ค์ง ์๊ฐ : 1์์์ ์์ฐ์ : 2ํฐ์ ๋ฉธ์น์ก์ : 2ํฐ์ ์คํ : 1ํฐ์ ์ฐธ๊ธฐ๋ฆ : 1ํฐ์ ๊นจ : ์ฝ๊ฐ๋์ฒด ๊ฐ๋ฅํ ์ฌ๋ฃ ๋ถ์ถ ๋์ ๋ฏธ๋๋ฆฌ๋ ๊นป์์ ์ฌ์ฉํ ์ ์์ต๋๋ค. ์์ฐ์ ๋์ ์ก์ ์ด๋ .. ์ฝฉ๋๋ฌผ๊ตญ ๋ง์๊ฒ ๋์ด๋ ๋ฒ ์ด๊ฐ๋จ ๋ ์ํผ ์๋ ํ์ธ์. ์ฝฉ๋๋ฌผ๊ตญ์ ์ง์์ ๊ฐ์ฅ ์ฝ๊ณ ๋น ๋ฅด๊ฒ ๋์ผ ์ ์๋ ๊ตญ ์ค ํ๋์ ๋๋ค. ํนํ ์์ํ๊ณ ๊ฐ์ดํ ๋ง์ผ๋ก ๋ฐฅ ๋ฐ์ฐฌ์ผ๋ก ์ข๊ณ ์ ๋ง์ ๋ค์๋ ์ํ์ด์ฉ์ผ๋ก๋ ๋ง์ด๋ค ์ฐพ๋๋ฐ์. ๋ฌผ๊ฐ ์์น์ผ๋ก ์์ฌ๋ฃ ๊ตฌ์ ๋น์ฉ์ด ๋ถ๋ด๋์ง๋ง ์ฝฉ๋๋ฌผ ํ๋๋ง ์์ผ๋ฉด ๋ง์๋ ์๋ฆฌ๋ก ๊ฐ์กฑ๋ค๊ณผ ์ฆ๊ฑฐ์ด ์์ฌ๋ฅผ ํ์ค ์ ์์๊ฑฐ์์. ์ด๋ฒ ๊ธ์์๋ ์ฝฉ๋๋ฌผ๊ตญ ๋ง์๊ฒ ๋์ด๋ ๋ฒ์ ๋ํด ์์๋ณด๊ฒ ์ต๋๋ค. ๋ชฉ์ฐจ 1. ์ฝฉ๋๋ฌผ๊ตญ์ด๋์ฝฉ๋๋ฌผ๊ตญ์ ์ ์ ํ ์ฝฉ๋๋ฌผ์ ์ฃผ์ฌ๋ฃ๋ก ๋์ธ ๊ตญ ์๋ฆฌ์ด๋ฉฐ ์์ญํ ์๊ฐ๊ณผ ์์ํ ๊ตญ๋ฌผ์ด ํน์ง์ ๋๋ค. ํนํ ์ด๊ฐ๋จ ๋ ์ํผ๋ก ๋๊ตฌ๋ผ๋ ์ฝ๊ฒ ๋์ผ ์ ์์ต๋๋ค. ํนํ ํด์ฅ์ฉ์ผ๋ก ๋ง์ด ๋จน๊ธฐ๋ ํ๊ณ ์ ๋ ดํ ์์ฌ๋ฃ๋ก ๊ฐ๊ณ ๋ถ๋ด๋ ์ ์ต๋๋ค. 2. ์ฝฉ๋๋ฌผ๊ตญ ๋ง์๊ฒ ๋์ด๋ ๋ฒ4์ธ๋ถ ๊ธฐ์ค ์ฝฉ๋๋ฌผ๊ตญ ๋ง์๊ฒ ๋์ด๋ ๋ฒ์ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ต.. ๋ฏธ์ญ๊ตญ ๋ง์๊ฒ ๋์ด๋ ๋ฐฉ๋ฒ ์ฝ๊ณ ๊ฐํธํ๊ฒ ์๋ ํ์ธ์. ํ๊ตญ์ ๋ํ ๊ตญ ์๋ฆฌ ์ค ํ๋์ธ ๋ฏธ์ญ๊ตญ์ ๋ง๊ณผ ์์์ด ํ๋ถํด ๋ง์ ์ฌ๋๋ค์ด ์ฆ๊ฒจ ๋จน๋ ์์์ ๋๋ค. ํนํ ์์ผ์ด๋ ํน๋ณํ ๋ ์ ์๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋ฃ์ด ๋ง์๊ฒ ๋์ฌ๋ด์ด ๋ ๋ ํ ํ๋ผ ์์ฌ๋ก ์ถฉ๋ถํ๋ฐ์. ์ด๋ฒ ๊ธ์์๋ ๋ฏธ์ญ๊ตญ ๋ง์๊ฒ ๋์ด๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋ํด ์์๋ณด๊ฒ ์ต๋๋ค. ๋ชฉ์ฐจ 1. ๋ฏธ์ญ๊ตญ ๋ง์๊ฒ ๋์ด๋ ๋ฐฉ๋ฒ4์ธ๋ถ ๋ฏธ์ญ๊ตญ ๋ง์๊ฒ ๋์ด๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ต๋๋ค. โ ์๋ฆฌ์ฌ๋ฃ๊ฑด๋ฏธ์ญ : 20g์๊ณ ๊ธฐ : 150g (์์ง๋จธ๋ฆฌ๋ ๊ตญ๊ฑฐ๋ฆฌ์ฉ)๋ค์ง ๋ง๋ : 1ํฐ์ ์ฐธ๊ธฐ๋ฆ : 1ํฐ์ ๊ตญ๊ฐ์ฅ : 2ํฐ์ ์๊ธ : 1์์์ ๋ฌผ : 8์ปต (์ฝ 2๋ฆฌํฐ)๋์ฒด ๊ฐ๋ฅํ ์ฌ๋ฃ์๊ณ ๊ธฐ ๋์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๋ ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ ์ ์์ต๋๋ค. ํด์ฐ๋ฌผ์ ์ข์ํ๋ค๋ฉด ๋ฐ์ง๋ฝ์ด๋ ๊ตด, ์์ฐ๋ฅผ ์ถ๊ฐํด๋ ๋ง์์ต๋๋ค. ๊ตญ๊ฐ์ฅ ๋์ ์ง๊ฐ์ฅ์ด๋ ๊ฐ์ฅ์ผ๋ก ๋์ฒดํ ์ ์์ต๋๋ค.. ๊ฝ๋ฆฌ๊ณ ์ถ ๋ฉธ์น๋ณถ์ ๋ง์๊ฒ ๋ง๋๋ ๋ฒ ์์๋ณด์ ์๋ ํ์ธ์. ์ ๋ง์์๋ ์ด๋ฆด์ ์๋ง๊ฐ ๋ง๋ค์ด์ฃผ์๋ ๊ฝ๋ฆฌ๊ณ ์ถ ๋ฉธ์น๋ณถ์์ด ์๊ฐ๋ ๋๊ฐ ๋ง์์. ๊ฝ๋ฆฌ๊ณ ์ถ ๋ฉธ์น๋ณถ์์ ๋งค์ฝคํ๋ฉด์ ๊ณ ์ํ ๋ง์ด ์ผํ์ธ ๋ฐฅ๋ฐ์ฐฌ์ผ๋ก ์ฌ๋๋ฐ๊ณ ์์ต๋๋ค. ๊ฐ๋จํ ๋ ์ํผ์ ์ฌ๋ฃ๋ก ์๋ฆฌ ์ด๋ณด๋ผ๋ ์ฝ๊ฒ ๋ฐ๋ผํ ์ ์์ด ๊ฐ์ ์์ ๋ง์ด ํด๋จน๋ ์์ ์ค ํ๋์ ๋๋ค. ์ด๋ฒ ๊ธ์์๋ ๊ฝ๋ฆฌ๊ณ ์ถ ๋ฉธ์น๋ณถ์ ๋ง์๊ฒ ๋ง๋๋ ๋ฒ์ ๋ํด ์์๋ณด๊ฒ ์ต๋๋ค. ๋ชฉ์ฐจ 1. ๊ฝ๋ฆฌ๊ณ ์ถ ๋ฉธ์น๋ณถ์ ๋ง์๊ฒ ๋ง๋๋ ๋ฒ4์ธ๋ถ ๊ธฐ์ค ๊ฝ๋ฆฌ๊ณ ์ถ ๋ฉธ์น๋ณถ์ ๋ง์๊ฒ ๋ง๋๋๋ฒ์ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ต๋๋ค. โ ์๋ฆฌ์ฌ๋ฃ๊ฝ๋ฆฌ๊ณ ์ถ 200g๋ฉธ์น 100g๊ฐ์ฅ 2ํฐ์ ์คํ 1ํฐ์ ๋ค์ง ๋ง๋ 1ํฐ์ ์ฐธ๊ธฐ๋ฆ 1ํฐ์ ๊นจ์๊ธ 1ํฐ์ ์์ฉ์ 2ํฐ์ ๋ฌผ์ฟ 1ํฐ์ (์ ํ์ฌํญ)๋์ฒด ์ฌ๋ฃ๊ฝ๋ฆฌ๊ณ ์ถ ๋์ ์ผ๋ฐ ๊ณ ์ถ๋ฅผ ์ฌ์ฉํด๋ ์ข์ต๋๋ค.์คํ ๋์ ๊ฟ์ด๋ ์ฌ๋ฆฌ๊ณ ๋น์ ์ฌ์ฉํ ์ ์์ต๋๋ค. .. ์ก๊ฐ์ฅ ๋ง์๊ฒ ๋์ด๋๋ฒ ์ฝ๊ณ ๊ฐํธํ๊ฒ ์๋ ํ์ธ์! ์ก๊ฐ์ฅ์ ์งํ ๊ตญ๋ฌผ๊ณผ ์ผํฐํ ๋ง ๋ฟ๋ง์๋๋ผ ์์์ด ํ๋ถํด ๋ํ์ ์ธ ๋ณด์์์ผ๋ก ์๋ ค์ ธ ์๋๋ฐ์. ๋งค์ฝคํ๊ณ ์งํ ๊ตญ๋ฌผ์ด ์ผํ์ผ๋ก ์ง์ฅ์ธ๋ค ํ๋ผ ์์ฌ ๋ฉ๋ด๋ก ์ธ๊ธฐ๊ฐ ๋์ผ๋ฉฐ ์จ ๊ฐ์กฑ์ด ๋ง์๊ฒ ์ฆ๊ธธ ์ ์๋ ์์์ ๋๋ค. ํนํ ์ ๋ง์์๋ ์๊ณ ๊ธฐ์ ๋ค์ํ ์ฑ์๊ฐ ์ด์ฐ๋ฌ์ ธ ๋ ๋ ํ๊ฒ ๋จน์ ์ ์๋ ๊ตญ๋ฌผ์๋ฆฌ๋ก ๋๋ฌด ์ข์ต๋๋ค. ์ด๋ฒ ๊ธ์์๋ ์ก๊ฐ์ฅ ๋ง์๊ฒ ๋์ด๋๋ฒ์ ๋ํด ์์๋ณด๊ฒ ์ต๋๋ค. ๋ชฉ์ฐจ 1. ์ก๊ฐ์ฅ ๋ง์๊ฒ ๋์ด๋๋ฒ4์ธ๋ถ ๊ธฐ์ค ์ก๊ฐ์ฅ ๋ง์๊ฒ ๋์ด๋๋ฒ์ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ต๋๋ค. โ ์๋ฆฌ์ฌ๋ฃ์๊ณ ๊ธฐ ์์ง๋จธ๋ฆฌ 600g๊ณ ์ฌ๋ฆฌ 100g์์ฃผ๋๋ฌผ 100g๋ํ 2๋๋ํ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ 100gํ ๋๋ 100g๋น๋ฉด 100g๊ณ ์ถง๊ฐ๋ฃจ 3ํฐ์ ๋ค์ง ๋ง๋ 2ํฐ์ ์ฐธ๊ธฐ๋ฆ 2ํฐ์ ๊ฐ์ฅ 3ํฐ์ ๊ตญ๊ฐ์ฅ 2ํฐ์ ์๊ธ, ํ์ถ ์ฝ๊ฐ๋ฌผ 2.5๋ฆฌํฐ๋์ฒด ์ฌ๋ฃ๊ณ ์ฌ๋ฆฌ ๋.. ์ด๋ฌตํ ๋ง์๊ฒ ๋์ด๋ ๋ฒ ์์๋ณด์ ์๋ ํ์ธ์! ๋ง๋ ํ ๋จน์๋งํ ๊ตญ์๋ฆฌ๊ฐ ์์๋ ๊ฐ๋จํ๊ฒ ์ด๋ฌตํ์ ๋์ฌ ๋์๋๋ถ๋ค์ด ๋ง์๋ฐ์. ์ด๋ฌตํ์ ์ซ๊นํ ์๊ฐ๊ณผ ์์ํ๊ณ ๊น์ ๊ตญ๋ฌผ์ด ์ผํ์ธ ์๋ฆฌ๋ก ์ฃผ ์ฌ๋ฃ์ธ ์ด๋ฌต๋ง ์์ผ๋ฉด ์ด๋ณด์๋ ์์ฝ๊ฒ ์์์ ๋ง๋ค ์ ์์ต๋๋ค. ๋ฐฅ ๋ฐ์ฐฌ์ด๋ ์ ์์ฃผ๋ก๋ ๊ด์ฐฎ์ ์ด๋ฌตํ! ์ด๋ฒ ๊ธ์์๋ ์ด๋ฌตํ ๋ง์๊ฒ ๋์ด๋ ๋ฒ์ ๋ํด ์์๋ณด๊ฒ ์ต๋๋ค. ๋ชฉ์ฐจ 1. ์ด๋ฌตํ ๋ง์๊ฒ ๋์ด๋ ๋ฒ4์ธ๋ถ ๊ธฐ์ค ์ด๋ฌตํ ๋ง์๊ฒ ๋์ด๋ ๋ฒ์ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ต๋๋ค. โ ์๋ฆฌ์ฌ๋ฃ์ด๋ฌต : 300g๋ฌด : 1/4๊ฐ์ํ : 1๊ฐ๋ํ : 1๋์ฒญ์๊ณ ์ถ : 1๊ฐ (์ ํ ์ฌํญ)ํ๊ณ ์ถ : 1๊ฐ (์ ํ ์ฌํญ)๋ค์๋ง : 10cm x 10cm 1์ฅ๋ฉธ์น : 10๋ง๋ฆฌ๋ฌผ : 8์ปต (์ฝ 2๋ฆฌํฐ)๋ค์ง ๋ง๋ : 1ํฐ์ ์๊ธ : 1ํฐ์ ํ์ถ : ์ฝ๊ฐ๋ฏธ๋ฆผ(๋๋ ์ฒญ์ฃผ) : 1ํฐ์ (์ ํ ์ฌํญ).. ์ด์ 1 ๋ค์